Les biscuits BN sont une véritable institution. Depuis des générations, ces petits gâteaux au chocolat, au sourire iconique, ont enchanté les enfants et les adultes. Mais saviez-vous qu’il est possible de reproduire ces célèbres biscuits dans votre propre cuisine ? Nous vous proposons aujourd’hui de découvrir comment réaliser votre propre version maison des BN. Que ce soit pour un goûter rétro, une fête de Noël, ou simplement parce que vous aimez le fait maison, suivez notre recette et surprenez votre entourage.
La base : Préparer la pâte à biscuits
La première étape pour réaliser vos BN maison consiste à préparer la pâte à biscuits. C’est une recette simple qui nécessite quelques ingrédients de base que l’on trouve facilement dans nos placards.
Ingrédients :
- 250g de farine
- 125g de beurre demi-sel ramolli
- 125g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
- Mélange de la pâte : Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau.
- Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure chimique ensemble, puis incorporez ce mélange petit à petit à la préparation précédente. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Repos de la pâte : Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Cette préparation est la base de nos BN maison. La clé du succès réside dans le respect des temps de repos et de la qualité des ingrédients. Utiliser un beurre de bonne qualité, par exemple, fera toute la différence dans le goût de vos biscuits.
La garniture : Une ganache chocolat maison
Pour la garniture, nous vous proposons une ganache chocolat maison. Cette ganache est onctueuse et riche en saveurs, parfaite pour rivaliser avec la célèbre pâte à tartiner des BN industriels.
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir de qualité
- 20cl de crème liquide entière
- 30g de beurre
Instructions :
- Préparation de la ganache : Hachez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un bol. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à ébullition, puis versez-la sur le chocolat haché. Laissez reposer une minute avant de mélanger jusqu’à obtention d’une ganache lisse et brillante.
- Ajout du beurre : Incorporez le beurre coupé en petits morceaux à la ganache encore chaude et mélangez bien. Laissez refroidir à température ambiante.
Cette ganache peut être utilisée pour garnir vos BN, mais également pour d’autres recettes de gâteaux comme un cake au chocolat ou une recette tarte. Elle est polyvalente et délicieuse, parfaite pour un déjeuner goûter ou un dessert.
Assemblage des biscuits : Montage et découpe
Une fois que vous avez préparé la pâte et la ganache, il est temps de passer à l’assemblage de vos BN maison. Cette étape est cruciale pour obtenir des biscuits à la fois esthétiques et savoureux.
Instructions :
- Étaler la pâte : Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer quelques minutes pour qu’elle soit plus facile à travailler. Étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3-4 mm.
- Découpe des biscuits : Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles de pâte. Pour obtenir le sourire emblématique des BN, vous pouvez utiliser un couteau ou un emporte-pièce spécifique. N’hésitez pas à être créatif avec les expressions faciales !
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. Laissez-les refroidir complètement.
Après avoir cuit les biscuits, vous pouvez les garnir de ganache chocolat. Pour cela, déposez une cuillère à café de ganache sur un biscuit, puis placez un second biscuit par-dessus en appuyant légèrement pour bien répartir la garniture.
Variantes gourmandes : Customisez vos BN maison
Maintenant que vous avez maîtrisé la recette de base, pourquoi ne pas explorer d’autres versions de ces biscuits ? Les possibilités sont infinies et vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.
BN au chocolat blanc : Pour une variante plus douce, utilisez une ganache au chocolat blanc. La procédure reste la même, remplacez simplement le chocolat noir par du chocolat blanc.
BN aux fruits rouges : Ajoutez une touche fruitée en incorporant des fruits rouges à votre ganache. Vous pouvez utiliser des framboises, des fraises ou des cerises pour une explosion de saveurs.
BN de Noël : Pour les fêtes, customisez vos biscuits avec des épices comme la cannelle ou le gingembre. Vous pouvez aussi les décorer avec des motifs festifs pour créer des sablés de Noël.
Carrot Cake BN : Pour les amateurs de carrot cake, vous pouvez ajouter de la purée de carotte et des épices dans la pâte à biscuits pour une touche originale et délicieuse.
Ces variations permettent de personnaliser vos biscuits selon vos goûts et les occasions. Chaque option apporte une nouvelle dimension à ces petits gâteaux, les rendant encore plus irrésistibles.
Faire vos propres BN à la maison est une excellente manière de redécouvrir ces biscuits classiques. En suivant notre recette, vous pouvez créer des biscuits délicieux et personnalisés qui raviront petits et grands. Que ce soit pour un goûter, une fête ou simplement pour le plaisir de faire de la cuisine maison, ces BN maison sont une valeur sûre.
En reproduisant ces célèbres biscuits, vous redécouvrez le plaisir du fait maison, avec des ingrédients de qualité et la satisfaction de partager vos créations. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et saveurs pour rendre cette recette encore plus unique.
Alors, prêts à enfiler votre tablier et à vous lancer dans la confection de ces délicieux biscuits ? Suivez notre recette et régalez-vous avec vos propres BN maison !
Bon appétit et bonne création !